Smacuri

Cum povestea Kadia, Midtown Grill este restaurantul nostru preferat in Berlin. Acum era clar ca mie n-avea cum sa nu-mi placa avand in vedere ca are cuvantul „Grill” in nume si tipii gatesc coaste de miel. Care miel… nu e oaie. E chiar miel. Iar eu am o relatie speciala cu miei din farfuria personala. Imi inchipui ca e gena de tip sangvin B care cica este semnul celor trasi din Asia si care au, e bine stiut, o relatie amoroasa milenara cu ovinele. Eu stiu ca ai mei sunt veniti acum cateva sute de ani din Stepele Asiei Centrale. Mai stiu si ca am grupa B, asadar ma calific oficial pentru adulatia animalului mai sus mentionat. Tipii din Berlin il gatesc strasnic adica, spre incantarea mea nedisimulata, fara frantuzisme. Dar nu despre miei si grill vreau sa vorbesc (de fapt vreau, dar as ajunge sa poftesc prea tare), ci despre eternul antré gratuit de la inceputul mesei.

Cand te asezi sa comanzi, ca sa nu-i musti de urechi de foame (cum am eu relativ des tendinta sa fac), chelnerii de acolo aduc o combinatie de 3 paharele (mici cat un shot de tequila) pline cu 3 mousse-uri (cremutze cred ca ar fi in romana): unul de masline, altul cu rosii+branza si ultimul cu busuioc si ulei de masline. Toate reci. Toate foarte bune. De fiecare data, aceleasi. Asadar mi-a intrat in cap sa fac si eu. Adicatelea.. ce? Eu nu pot? Ba pot!

dscn9964Midtown Grill Berlin (poza Kadiei)

In prima faza m-am apucat sa caut retete despre ce credeam ca am vazut eu in paharele acelea. Am reusit sa gasesc si am preluat varianta frantuzeasca (sunt mai obisnuit cu astea). Doua din trei au iesit identic cu ce stiam eu de la Berlin: mousse de masline si mousse de busuioc. A treia, cea cu rosii si branza, a iesit diferit pe motiv de branza. Eu am folosit un fromage blanc à l’ail des ours (cum propunea reteta), dar tipii din Berlin cred ca au folosit ricotta. Asa ca, evident, a avut alt gust (buba…). Asa-mi trebuie daca nu m-am sfatuit cu Kadia inainte. Mi-ar fi spus din timp, fiindca ea si-a dat seama ca in cea de rosii branza e ricotta. Dar, deh… cine-i prost trage (acum trebuie sa repet…).

Asadar cum am facut:

(1) Mousse de masline:

Asta e grozav de simplu. Se desfac maslinele (kalamata) de pe samburi si se strivesc cu un mixer din acela cu palosh… Nu stiu cum sa-i zic mixerului care are putza acea gigantica montata in centrul capului (in loc de palete, dar nu pe locul lor…). Si atat. Asta e tot. Eu am pus si jumatate de catel de usturoi la vreo 20 de masline. A iesit bun, dar cam sarat, ca asa sunt maslinele astea, un pic sarate. Exact asa, un pic sarat, era si cel de la Berlin. Identic la gust.

(2) Mousse de busuoic:

Asta e divin de-a dreptul. Am luat un buchet gros de busuioc, am curatat frunzele de pe tulpini (tulpinile le-am aruncat) si deasupra am pus 4 linguri de ulei de masline. Si mie mi s-a parut enorm de mult, dar in toate retetele este data cantitatea asta, cica emulsioneaza. Am adaugat un catel gigant de usturoi (cam cat 3 catei romanesti) si sare si le-am strivit intr-o pasta (cu mixerul cu putza aceea centrala e cel mai indicat fiindca daca aveti cantitati mici s-ar putea ca robotul de bucatarie sa mearga in gol). Iese minunat de bun. Din nou, identic cu cel din Berlin.

(3) Mousse de rosii:

De fapt e mousse de rosii cu branza. In reteta cantitatea de branza trebuie sa fie de doua ori mai mare decat cea de tomate (altfel iese prea lichida). Adica la 100 de grame de rosii, am pus 200 de branza (in cazul meu fromage blanc à l’ail des ours, tu’le muma de frantuji…). Va sfatuiesc sa puneti ricotta. A mai pus sare si piper. Apoi le-am sfaramat cu robotul de bucatarie.

Asa au iesit:

DSC02604

1

Si nah.. pentru conformitate trebuie consumate pe asa muzica:

…si neaparat bucurandu-va salbatic ca nemtii din filmulet! 😛

  13 comments for “Smacuri

  1. Aprilie 16, 2013 la 5:36 pm

    Salut imi place blogul tau, vreau sa stiu daca te intereseaza un schimb de linkuri cu http://www.dvg-original.com , eu te-am adaugat deja.Astept raspunsul tau, Multumesc frumos.

    • Aprilie 16, 2013 la 5:37 pm

      Multumesc frumos. Sigur. Adaug pe oricine la blogroll.

  2. Dana
    Aprilie 16, 2013 la 6:24 pm

    Nu mai pot de pofta!!! Maine ma duc la ‘piata’!

    • Aprilie 16, 2013 la 6:31 pm

      Sa stii ca si aia cu rosii e foarte buna, in varianta cu branza normala, nu dracia asta frantuzeasca.

  3. Aprilie 17, 2013 la 5:07 am

    Aha. de aici vin, probabil, asemanarile, daca ele exista. De la grupa sanguina. Am acasa Caracterologia lui Jean-Paul Jues si dintre toate tipologiile simbolice, biologice si psihologice, mi se pare ca cel mai bine ma includ -sau ma descrie- grupa sanguina B.

    Si zici ca ne tragem din Asia? Altceva?

    • Aprilie 17, 2013 la 4:17 pm

      Pai cica origine asiatica. Sensibilitate la holera si rezistenta la ciuma (parca asa…sau invers :P). Tendinta de a fi subponderali (cica are o explicatie metabolica serioasa), dar evident asta nu inseamna ca nu ne ingrasam daca mancam ca porcii. Si parca nu prea mai erau multe altele ca nu prea le-a iesit r-ul oricat si-au dorit :)). Stati un pic, poate-l gasesc articolul si pun link.

      • Aprilie 17, 2013 la 4:21 pm

        Ha! E plin de studii care coreleaza tipurile sangvine cu predispozitia la diverse tipuri de cancer (sau rezistenta). N-am stat sa le citesc sa vad cate de bine e facuta statistica, dar vad ca e la moda. Si sunt in Nature de-a lungul timpului, deci probabil sunt cel putin decent facute.

        • Aprilie 17, 2013 la 4:33 pm

          Am gasit niste orori de pin ’73 si ’84! :))) Daca le publicau acum vedeau niste procese… Exista un studiu in care e corelata pozitia sociala cu grupele sangvine si altul in care e luat in seama IQ-ul si grupele sangvine :)). Hehehehe, o placere :))

  4. Aprilie 17, 2013 la 2:49 pm

    Nu stiu de unde au venit ai mei, dar acum inteleg mai bine de ce sunt singura din familie care este innebunita dupa oaie, dupa mirosul si gustul ovinelor. Grupa B… :))
    Cu voi nu mai poate omul sa manance o ciorba de cartofi clasica sau o fasole… As vrea sa experimentez tot ce gasesc la tine si la Kadia. :))
    Melodia in sine cere aplauze, dar si fetitele sunt simpatice. E la moda sa faci totul deplasandu-te pe role. 😉

    • Aprilie 17, 2013 la 4:04 pm

      Vai mie, chiar totul??? Hehehehe…CE IDEE GENIALA!

    • Aprilie 17, 2013 la 4:11 pm

      Da, au fost o serie de articole foarte serioase de genetica populatiilor, unul dintre ele publicat chiar in Nature (sau sa fi fost Science) in care era vorba despre migratii. Aici discutau ca A (LA) este grupa europeana si B (LB) cea asiatica. Majoritatea europenilor au A si a asiaticilor (mongoloizi) este B. Indienii Americani, parca (dar nu-mi amintesc sigur) in pofida originii mongoloide, erau Zero (l). Trebuie sa regasesc articolul ala. Ideea este ca se pare ca prezinta si ceva avantaje adaptative legate la rezistenta la anumite boli locale. De asemenea prezinta si niste sensibilitati la anumite bolejnite fiindca antigenii pentru grupa seamana foarte tare cu cei expusi de anumite bacterii/virusuri si din cauza asta intarzie reactia sistemului imun si mori mai usor (corpul recunoaste mai greu virusul ala/ bacteria aia). Din cauza asta sunt asa putini indivizi AB. E detrimental. Adica sunt mai putini decat ar trebui sa fie statistic (e abatere de le proportia mendeliana). Kadia ar putea sa zica mai multe si mai precise, eu stiu doar fiindca am fost curios si am avut de scris niste modele matematice legate de migratii. Adica biologia trebii o inteleg foarte superficial. Dar da, cica preferintele culinare se coreleaza relativ decent cu grupele sangvine si gena B cica ar arata origine in Asia si corelatie cu prima mare iesire din Africa. Ma rog, eu o teorie intreaga, eu am zis-o ca glumitza, dar are un dram serios de adevar.

  5. Aprilie 18, 2013 la 7:19 pm

    Mie imi plac fetele care canta la acordeon ! 🙂
    Asta e preferata mea :

    • Aprilie 18, 2013 la 11:43 pm

      Eu-s impresionat ca pot, ca e greu!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: