Dulcegarii reprobabile!

Filozofia universului meu spune ca atunci cand te simti ca dracu’, cand esti genul ala de epav pe langa care ar face eforturi eroice sa stea calma pana si bunica personala (daca mai exista), atunci si exact atunci, e timpul sa prestezi activitati utile. Si eventual si neplacute. Pe criteriile de mai sus, dupa ce m-am vaicarit zdravan si obidit online si irl (in real life), m-am hotarat sa depun toate eforturile necesare pentru a presta ceva util si mai ales apreciat. Adica dulceata de zmeura dupa o reteta propusa de ticalosii de la firma de ceai Twinings, dulceata menita special sa ia femeilor mintile. Tocma’ buna pentru ziua de azi! Mai ales ca e o dulcegarie de regim. Nuuuuuu, are zahar, are! Extrem de mult chiar! Dar e putina! Adica e asa…un fel de gatit de salon. Pentru persoane care vor sa incerce…asaaa… o dulcetica mica si usoara (haaa…ce-mi place sa va lovesc cu diminutive, hehehhe, faceti si voi nitel cunostiinta cu cutumele rusesti, ca prea va scutesc :D). Evident, reteta e simpla. Foarte simpla. Ca pentru incepatori.


DSC03477

DSC03479

Asadar:

-> 500g de zmeura

-> 200g de zahar

-> 200g de zahar cu pectina (pentru dulceturi)

Cum am procedat:

(1) am pus zmeura se intr-o oala inalta (sare cand fierbe) FARA apa. Am lasat sa ajunga la fierbere la foc minuscul strivind din cand in cand zmeura cu lingura si amestecand.

DSC02776

DSC02779

(2) Dupa ce a inceput sa fiarba am mai lasat-o 2 minute si apoi am inceput sa torn zaharul (nu tot dintr-o data ci putin cate putin) in timp ce amestecam vartos ca un titan.

DSC02781

DSC03464

Cand am crezut eu ca zaharul este complet incoroporat (asta e ideea) am crescut focul mare si din momentul cand a inceput sa faca bulbuci in toata masa continutului (si sa stropeasca ca dracu’ in 2π…) am mai lasat-o 12 minute. Timpul cat trebuie sa stea pe cuptor este dependent de continutul de pectina al zaharului. Adica poate varia. Ca sa stiti cand trebuie oprit (nu trebuie sa iasa gemul nici beton dar nici apos) exista trei variante de test care pot fi facute cam dupa primele 5 minute de fierbere la foc mare:

a) testul high-tech. Sunteti femei adevarate si aveti termometru pentru gemuri. Eu, evident, n-am! Daca insa aveti temperatura de aglutinare a gemului este 104-105°C. Dupa 2-5 minute la temeperatura asta poate fi scos cu aplomb.

b) testul occidental: se pune o farfuriuta in frigider sau congelator. Apoi se ia cu lingura din oala un pic din continut si se pune o picatura pe farfuria racita (evident, o scoateti din congelator in prealabil). Dupa 1-2 secunde se impinge incet cu unghia pata. Daca se rideaza (oricat de putin e gata).

c) testul ruso-estic: se ia o farfurie la temperatura camerei (adica nu neaparat racita, dar nici calda) si se pune o picatura. Dupa 5 secunde se trage o scobitoare prin ea. Daca lasa potecuta…e gata :D.

Eu am aplicat ultimele doua. Si am avut nevoie de 12 minute. Probabil mergea scoasa si dupa 10. Am umplut borcane cu filet incalzite in prealabil (in cazul meu erau fierbinti din masina de spalat). E important sa fie fierbinti ca sa nu aiba un soc de temperatura fiindca dulceata o puneti foarte fierbinte. O alta solutie, daca n-aveti cum sau n-aveti chef de incalzit borcane este sa le puneti pe un suport metalic (gen tava intoarsa de la aragaz). Ca se duc fononii acustici pe acolo si nu crapa borcanul. Dar, cu varianta doi, totusi nu folositi borcane foarte reci. Nu e totusi vrajitorie, e doar fizica :D.

DSC02786

DSC02793

Foarte simplu. Si mai ales, de efect! 😀 Deja am declansat o epidemie de „faceri” 😀

P.S: nu-l corectez articolul nici mort. Azi am facut si o tocanita de pui (reteta pe maine asa) si acum ma duc sa ma tarai intr-un colt, sa-mi sorb un cocktail si sa visez la mari de algocalmin si rauri de painkillere 😀

P.S2: Fiindca ma intreaba lumea pe FB despre decor: am incercat sa fac asa un decor dulcegaroso-roz… tocma’ potrivit pentru dulceata. In timp ce ma cazneam sa inventez asa oroare am vazut tot pe FB un decor cu buburuze. Buburuze n-aveam, dar aveam broastele astea de zahar de cand am serbat apocalipsa!

8 răspunsuri la „Dulcegarii reprobabile!”

  1. De unde ai luat zmeurica (si mie imi plac diminutivele) in luna aprilie? Ca mie imi este pofta de cand am vazut-o in limonada Kadiei.
    Testul ruso-estic folosesc si eu, amintire de la bunica. :)) Nu stiam ca exista zahar cu pectina. Pe la mine prin oras gospodinele cumpara nu stiu ce prafuri de la Dr Oetcher pentru ingrosare, dar eu ma feresc de ele.

    1. De la supermarket e luata, nu e cal I :D. In piata minuscula locala mai importa din Italia, dar pana ajunge e cam trecuta fiindca e foarte sensibila. Zahar cu pectina sigur gasesti la voi la supermarket, dar poate e scump. Aici nu e scump. Poate un echivalent de 0.5 euro peste cel normal.

    1. Ha ! Ha ! Trebuie sa inventezi si tu acum o dulceaza de zmeura din care sa se scoata cca 1/10 din samburasi cu o pana de gasca, sau poate chiar de lebada, (ca sa-i scoti pe toti cred ca ar fi prea de tot si nici nu ar mai semana a zmeura), si deoarece au mai multi samburei, si implica o manopera si mai delicata, o sa fie o dulceata si mai scumpa si mai pretioasa, cu care te vei putea lauda la o gramada de doamne !

      1. Trebuie sa fiu motivat de mai mult decat o lauda feminina. Pentru alte servicii insa… prestez! 😀

  2. Am facut si eu acum doi ani. Citindu-te pe tine, am inteles de ce mi-a iesit atat de tare incat nici furculita nu intra in ea: pt ca am fiert-o jumatate de ora :)))

    1. Si a mea e mai solida decat as fi vrut! Intra fara probleme, nu e deloc uscata, dar nu curge asa cum ar trebui. E ca un gem.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s