Oda despre Miere

Eu-s mare amator de miere, mai ales de miere de salcam. Din asta n-am mancat nicaieri mai buna ca cea din Romania. Adica miere cumparata chiar din Romania. Nu zic „de productie romaneasca” fiindca mi-am luat la un moment dat o miere de colectie dintr-un magazin mai luxos helvet, miere pe care scria clar „Miere de Salcam produsa in Romania” si care era doar frumoasa si de culoare tipica, fiindca altfel la gust era foarte poliflora (vedeti poza).

dsc01042

Apoi am aflat si de ce. Se pare ca daca apicultorii nu curata stupii de mierea produsa din florile de primavara inainte de inflorirea salcamilor, mierea iese mixta si ca atare poliflora. Explicatia am aflat-o recent de la o doamna adventista si producatoare de miere, din Valahia. Dansa zicea ca are foarte mare grija sa-si curete stupurile daca chiar vrea miere de salcam. Problema este ca nu-s multi sa o faca fiindca e dificil. Si asa mi s-a lamurit si mie misterul variatiilor de gust ale mierii de salcam. Ca sa nu fiu magar, poate trebuie sa spun ca mierea de salcam de la Ladurée e incredibil de buna. Ce e drept nu e divina ca cea pura romaneasca luata la mama ei acasa, dar e totusi exceptionala si merita fiecare banut.

DSC05162

Dar, lasand obsesia mea pentru mierea de salcam, sunt mereu curios sa gust si alte varietati si nu mai departe de ieri m-am azvarlit cu botul in vreo 2 noi varietati pe care nu le-am atins pana acum: miere de castan (foarte buna!) si miere de levantica (divina, dar am observat ca nu se gaseste decat zaharisita). Tot de curand am gustat si miere de papadie (bunicica). Acum ard de nerabdare sa regust miere de conifer fiindca asta era pana acum pe locul 2 in preferintele mele si vreau sa ma asigur daca mierea de castan si levantica intr-adevar au devansat-o ‘au ba!

Are careva idee de alte tipuri de miere foarte bune? Dar nu ciudatenii gen de flori de cactus, feriga, muscata si orhidee, ca eu-s mai clasic si prefer ca mierea sa guste a miere totusi.

  65 comments for “Oda despre Miere

  1. august 12, 2013 la 5:38 pm

    Are careva idee de alte tipuri de miere foarte bune? O, DA!!! Cuvantul lui Dumnezeu: •Ele sunt mai de pret decat aurul, decat mult aur curat; sunt mai dulci decat mierea, decat picurul din faguri. (Ps.19:10). Vorbind despre mierea de care vreti d-vastra sa va informati.., ceea mai buna miere e ceea de la livezile cu caise adunate de albinele din California si aranjata de frati rusi. exceptionala $20 un borcan de un gallon.

    • august 12, 2013 la 5:44 pm

      Interesant! Miere de caise? Ha! Din asta n-am mancat!

      • august 12, 2013 la 5:48 pm

        ei vedeti inca mai este loc pentru multa explorare….success.

        • august 12, 2013 la 5:50 pm

          Pai asta nu poate decat sa ma bucure, mai ales ca exploratul mierii e o chestie tare-tare placuta! 🙂

  2. august 12, 2013 la 5:52 pm

    Eu nu pot suporta mierea din flori de tei, si aici la mine este o zona cu foarte multi tei si rar gaseam miere poliflora, mie imi place mierea poliflora mai ales cand sant stupii pusi langa pajistile cu trifoi sau lucerna, mierea are un gust si o aroma ca iarba dupa ploaie, este incredibila mierea poliflora din flori de trifoi si alte flori de camp. Eu am gasit magazinul acesta online si doar de aici cumpar !

    http://www.farmaverde.ro/produse-apicole-c-378/miere-poliflora-950apicola-pastoral-georgescu-p-3581?zenid=f2162751306a8c0ff37d7eb40788e3ea

    • august 12, 2013 la 5:54 pm

      Eu poliflora sa pic in fund n-am mancat inca. Da-s incepator. Adica, ma rog, mereu mi-a placut mult de tot mierea, dar doar de cativa ani am devenit si eu constient de ce gust are ce mananc :D. Pana acum mancam de foame sa fie dracului ceva in stomac sa nu sucomb. Insa éa un moment dat am mestecat si am vazut ca e la naibii de bine ce simt in gura 😀

  3. august 12, 2013 la 7:23 pm

    Eu sunt fan miere de rapita. Din pacate o gasesc destul de greu. Miere de levantica as incerca, dar nu cred ca am sanse sa gasesc la noi.

    • august 12, 2013 la 7:25 pm

      Rapita nu e aia pentru uleiuri industriale?? :O

  4. august 13, 2013 la 7:20 am

    In afara de cele deja enumerate nu mai stiu. De salcam, poliflora si de tei consumam si noi. Un vecin al soacra’mii are stupi si cumparam doar de la el miere curata.

    • august 13, 2013 la 3:07 pm

      Pai am sa scriu un post de update cu noile sortimente incercate 🙂

  5. august 13, 2013 la 9:43 am

    Bai si iar imi bag unghia in gat ca am avut o comunicare defectuasa si eu am plecat la mare in sapt in care voi ati venit in Ro. Si vorbeam cu Kadia tocmai despre miere si vacanta voastra dar nu a specificat data exacta. Ramane pt noiembrie sa va completez niste stocuri de miere, foarte romaneasca si foarte naturala, nici nu stiam ca-ti place asa de tare 🙂

    Sunt un milion de tipuri de miere, pornind de la floarea din care se culege polenul. Acuma … ca-s 100% numai si numai din tipul ala de floare … sincer cred ca ar trebui inchis stupul intr-o sera in care sa fie numai flori de acel tip, ca sa iasa o miere numai si numai de un fel, altfel … mai sunt si albine ametite care poate mai culeg polen si de pe camp, chiar daca este sezon de salcam sau tei sau altceva 🙂

    Cu zaharisitul … e de bine. Nu te teme sa iei miere zaharisita, dimpotriva, este un indicator ca e ce trebuie, cat mai aproape de natural. Mie personal imi place tocmai zaharisita, pt ca nu-mi curge de pe paine 🙂 Dar inteleg si pe cei ce prefera lichida, si din acest motiv vor de salcam, la care comerciantii pun pret mai mare tocmai pe motiv ca se pastreaza mai mult timp fluida, in mod natural. Celelate tipuri, daca au trecut mai mult de cateva sapt, hai luni, de la extractie si nu sunt inca zaharisite … e cu buba, in cel mai bun caz au fost „doar” tratate termic ca sa redevina fluide (pierzandu-se astfel o multime de proprietati benefice).

    Cu tipurile de miere … rapita mie imi place f mult, e din polenul florilor de rapita evident 🙂 Este foarte cremoasa si gustoasa. Salcamul e subtila, delicata, aluneca bine pe gat, intreab-o pe Vienela! 🙂 Floarea-soarelui este roscata, deobicei mai ducle decat celelalte tipuri, si deobicei in combinatie cu alte tipuri, pt ca atunci cand este polen de floarea-soarelui, mai sunt multe alte flori inflorite, si inevitabil se combina. Tei, menta, mana sau specialitati … astea sunt foarte greu de obtinut, ca trebuie bibilit si ales cu lupa, evident ca si pretul este pe masura dar socrul meu nu se complica cu asa ceva. Noi suntem clientii lui principali, si nu suntem mofturisi, tinem doar la calitate 🙂 Si pe toata o face ca pentru noi 🙂

    • august 13, 2013 la 3:22 pm

      OOooo Andreea multumesc mult de comentariu! E grozav!! Chiar eram curios si nu stiam pe unde sa caut. Deci, daca eu am o miere zaharisita si vreau sa o fluidizez si o bag in apa calda (cum scrie pe net si am auzit ca se face) o stric? Mie imi place si zaharisita atat timp cat nu e beton adica sa fie linguribila. Si inca ceva, trebuie sau nu tinuta in frigider mierea? Daca e in frigider ii strica? Sau ii strica sa fie la temeperatura camerei? Si inca ceva, toata albinele sunt la fel? Sau exista si la ele soiuri? Adica unele sa prefere un tip de planta si altele alt tip de planta?
      Eu n-am ajuns in Romania in Iulie, doar Kadia a fost. Sa vezi, a gasit niste miere pe la mama ei pe care a trecut-o fraudulos froniterele :P. Expertul local a spus ca e buna :P.
      Eu sunt decis sa le incerc pe toate pe care pun mana 😀

      • august 13, 2013 la 9:10 pm

        Bunicul meu a avut stupina si aveam miere non stop, nu am auzit ca mierea tinuta le frigider sa isi piarda din calitati, doar ca se solidifica (cristalizeaza) eu asa testez mierea care este curata, pun borcanul la frigider si peste cateva ore este vizibil mai vascoasa, pe cand ce-a contrafacuta tinuta la frig se fluidizeaza…

        Problema este ca foarte multi apicultori fac sirop din apa cu zahar si al pun in stup iar albinele sant practic „fortate” sa produca miere contrafacuta… care nu este din polenul florilor, apoi „apicultorul” face o infuzie de flori extrem de concentrata si o amesteca cu aceea miere fara nici o calitate exceptionala si ai da aroma de ce… se cere pe piata !… Mierea de acel fel e extrem de greu de descoperit… deoarece fiind facuta tot de albine se cristalizeaza la rece la fel ca ce-a de calitate din polen… Se poate descoperii doar in laborator sau de catre apicultorii experimentati care pot detecta imediat aroma ei anormala… ! Eu am un vecin care are 5 stupi dar vinde miere nonstop de parca ar avea 300 :))))))) asta e dovada clara ca albinele lui sant fortate sa produca miere din sirop de zahar… practic cei care cumpara miere de la el… cumpara o miere (desi naturala ) totusi este o miere fara nici o valoare energetica, nutritiva sau medicala !

        Totusi nu pot pricepe de ce ar vrea cineva sa RE-fluidizeze o miere cristalizata, cand mierea cristalizata este mult mai cautata decat ce-a fluida si practic prin cristalizare este pregatita sa reziste chiar si 30-40 de ani fara sa-si piarda calitatile nutritive !

        • august 13, 2013 la 9:59 pm

          Pai eu cred sincer ca mierea occidentala asa e facuta. Eu nu-s experimentat, dar am testat vreo 5-6 mieri de „salcam” si crede-ma nici una nu era ca cea adevarata romaneasca luata de la oameni seriosi. Si da, parea..aromatizata. Exact asta a fost senzatia. Eu am mirosul foarte-foarte bun probabil si de aceea am sesizat ca e dubioasa desi nu-s priceput. Dar cam stiu ce-mi place ca am avut parte sa mananc si eu miere buna (la voi).
          Cat despre mierea lichida paaaaai Florine, ce mierea e aia pe care nu o stergi cu podul palmei de pe nadragi mai! 😛

          • august 14, 2013 la 11:31 am

            Cred ca mai gasesc un borcan de rapita (de anul trecut) daca ma scotocesc bine, trebuie sa fac lista, si sa ai tu rabdare pana in noiembrie 🙂

            Poti re-fluidiza mierea, si sa fie inca aprox ok, daca apa in care pui borcanul nu trece de 40 de grade, dar dureaza mult, trebuie f multa rabdare 🙂 Daca o lasi la temp camerei, eu cred ca se poate rascheta cu lingurita chiar si cea mai cristalizata miere. Poti sa o trasnferi de cand o cumperi in borcane cu gura mai larga sau casolete, ca sa o poti manevra mai usor dupa ce nu mai este atat de … tartinabila 🙂

            La treaba cu aroma am avut si eu multe nelamuriri, asta pana mi-am dat seama ca multe tipuri de miere se „aromatizeaza” dupa extractie, mierea adevarata nu are o aroma foarte puternica, miroase/gusta doar a proaspat si natural 🙂

            25 lei/kg a fost pretul pietei, anul asta, la salcam (ma refer la ce se vinde cu adevarat la piata la noi), si 20 la poliflora (90% floarea-soarelui, ce am acum) si socrul a zis ca el cu asta se aliniaza. Nu vrei sa sti cu ce pret se cumpara mierea en-gros, la fata locului, la momentul extractiei (ceva de genul 8lei/kg), si prin cate maini trece de capata preturile acelea uriase … el a zis ca e multumit daca i-o dam cu atat. Vrea sa-si scoata doar timpul, benzina, si ceva marunt pe langa, oamenii de la nivelul asta nu se imbogatesc din treaba asta 🙂

            La frigider nu-i strica dar nu e nevoie, cu cat e mai rece, cu atat e mai vascoasa, si, evident, cu cat e mai la cald, e mai fluida (vorbim de temp 5-25grade, nu extreme), deci la tep camerei e ok, de preferat in dulap, in nici un caz tinuta in soare.

            Albinele difera, din cate stiu eu, doar dupa modul de trai 🙂 Adica cele care cresc in stupi si mai au ceva ajutor de la oameni, sunt mai voinice 🙂 cele care isi fac singure fagure in padure, e treaba lor, se descurca pe cont propriu, sunt doar ceva mai firave ca aspect, atat 🙂
            Ele nu-s programate sa culeaga anumite tipuri de polen, culeg tot ce intalnesc, si daca este sezon de … X floare, atunci mierea va iesi predominand din polen prelucrat de la floarea aceea, asta evident daca si stuparul extrage cand si cum trebuie.
            Socrul imi spune ca se vede, pe rama, ce tip de miere este. La salcam m-a intrebat daca sa extraga separat miere doar de salcam, deci sa bage la centrifuga doar ramele de culoare mai deschisa (100%salcam), ceea ce i-ar fi luat mai mult timp, sau pe toate la rand, eu i-am spus sa nu se complice, oricum mie mi se pare un adaos foarte bun, acel 5-10% din polen de alte flori, chiar daca face mierea sa cristalizeze ceva mai repede(dupa 3-4 luni de la extractie, fata de 8-10 luni, daca ar fi 100% salcam).

            Cu trecutul frontierei … Kadiei i-am spus, tie cred ca nu, am intrebat la posta, despre Elvetia voastra, si pe langa faptul ca taxele sunt ceva de genul 50lei/kg, mai trebuie si o hartogarie(special pt miere) pe care recunosc ca mi s-a parut complicat de obtinut 🙂 Altfel v-as fi trimis de mult timp 🙂

            • august 14, 2013 la 4:27 pm

              Da, helvetii sunt paranoici pana la Dumnezeu :D. De fapt toti non-UE bogati sunt paranoici cat incape! Pai cand a trecut in toamna trecuta fata fraudulos frontiera (cu avionul) cu gogosarii si castravetii pentru muraturile mele (luati din Romania) a tremurat inima in mine pentru produse pana mi-au intrat in labe. Si evident, ultima valiza care a intrat pe banda a ei era si anume din doua, exact cea cu viitoarele muraturi. Ii pusesem deja cruce. Cred ca noi suntem printre putinii nebuni sa trimitem cu avionul si posta chestii din astea :)).
              Iar cand am venit din America, chiar au controlat mai! Cand am ajuns terminat acasa, dau sa desfac bagajul si dau cu ochii in hartoaga de la vama cu „am vazut ceva suspect noi v-am deschis valiza”. Asta fiindca luasem tequila si absint ambalat in niste sticle mai ciudate… Nu mi le-au confiscat dar mi-au scris niste chestii de la obraz. Eteee… xxxx le-am zis si eu. Europenii sunt totusi mai lacsi (ca ii aia lenea), desi ti-am zis, Kadiei i-au confiscat ceaiul (bucuresti – geneva). Adica ceva treceri frauduloase se pot comite (vezi materialele pentru muraturile mele :D), dar e chestie de noroc 😀

    • august 14, 2013 la 4:17 pm

      Ma bag si eu ca musca in lapte, dar daca tot dai atatea amanunte, ma supara o intrebare de ceva timp si n-am reusit sa-i dau de cap: e adevarat ca nu exista termen de garantie la miere? In fine, cea care nu-mi place ramane prin borcane, dar merge la gatit.

      • august 14, 2013 la 4:40 pm

        Asa e ca nu pe mine ma intrebi asa ceva? 😛 Ca zau.. Dar sa-ti zic o chestie, la noi (ma rog, pe vremuri la noi, in URSS :P) s-au descoperit in niste pesteri de pe malurile Sevanului un fel de ghivece mari cu capac pline cu miere (pesterile fiind populate cu cateva mii de ani in urma). De fapt functionau pe post de faguri si erau sigilate cu ceara de albine. Cica (ma rog o fi legenda, dar a circulat mult la noi) ca desi albinele alea erau moarte de secole mierea era inca buna de mancat. Daca ce-ti spun nu e vreo cucaraie sau legenda urbana sovietica, atunci nu cred ca exista termen de garantie. Ma intreb totusi fiind dulce…nu fermenteaza? De fapt sigur fermenteaza fiindca eu unul stiu la noi o bautura alcoolica facuta din miere, se numeste Медовуха, dar parca intra si ceva grau acolo, sau in orice caz o cereala 😀

        • august 14, 2013 la 4:42 pm

          O intrebam pe Andreea, dar n-am stiut de mierea de pe malurile Sevanului, ce fericire pe cei ce le-au descoperit 😀

          • august 14, 2013 la 4:44 pm

            Ba bine ca nu, au ajuns eroi ai uniunii :P. Nu pe motiv de miere, aia a interesat doar gospodinele, ci au gasit arme de atunci si scule si manuscrise. Foarte gigea. Am uitat sa precizez ca e vorba de Armenia.

          • august 14, 2013 la 4:45 pm

            Pai spiritul intuitiv slav face ca orice exponent al neamului, atunci cand gaseste ceva, sa intrebe: „se mananca?”

            • august 16, 2013 la 2:48 pm

              „se mananca?” :))) Asta imi aminteste de intrebarea domnisoarei (6 ani) unei tipe pe care o citesc eu: ii citea despre dragoni, si dra tot asa ca tine „se mananca? ” :)))

              Din cate stiu eu este adevarat, mierea nu „expira”. Cand este foarte proaspata, si nu a fost lasata sa se „aeriseasca” sau mai corect spus: sa iasa umiditatea din ea, atunci este posibil sa mai fermenteze, altfel nu-s probl, daca este ambalata in sticla si inchisa ermetic.

              Chiar am vazut un Discovery acum niste ani. ceva de genul … ce se strica prima data si ce rezista cel mai mult. Era imaginat un Pamant ramas fara vietati (nu mai retin daca era vorba doar de lipsa oamenilor si a vietatilor mari ,sau chiar dispatuse si orice urma de larva/bacteri, parca prima varianta), si cum se comporta diverse constructii/alimente/flora etc. Iar dupa mii de ani(sau or fi fost sute?), singurul lucru din care se mai intelegea ceva, din civilizatia ce fusese, era un borcan din sticla, cu miere.
              Acum … nu pot sa spun exact ce gust avea, dar ei o dadeau ca fiind teoretic chiar si comenstibila 🙂 Deci iti dai seama ca niste luni acolo chiar nu se pun, cum ca s-ar strica miere 🙂

              A! si la polul opus (adica mierea s-a conservat in sine, prin subst proprii, naturale si benefice) erau pachetelele cu prajiturele ambalate, cu stiu cum sa le zic, gen Magura&stuff. Adica tineau si ele f mult pana sa se strice, dar le banui ca nu erau deloc din cauza ca ar fi fost foarte … naturale 🙂

              Si in alta ordine de idei, acum niste ani (vreo 10) lucram pt o firma de produse cosmetice (creme si treburi simple, nu vopseluri) care se lauda ca au si miere, ceara de albine si alte prod apicole in componenta. N-am cercetat niciodata foarte amanuntit componenta dar cremele alea faceau treaba foarte buna, erau complet diferite de cremele … spumoase, care contin multa apa, aveau o consistenta si un miros de murei langa ele, erau f concentrate si se dadeau pe pielea uda, tocmai pt ca nu contineau apa. Am gasit intamplator o cutiuta neinceputa, prin bagajele cu care ma mutasem la Valcea (deci de aucm … 7-8 ani), crema arata impecabil si am avut toata incredea sa o si folosesc, si nu diferea cu nimic de o crema (aceeasi firma) proaspat cumparata. Eu am zis ca asa ceva e mai rar 🙂

              • august 16, 2013 la 10:44 pm

                Pai alea, Magura & co, nici bacteriile nu le-ar manca :P. Sunt polimeri de-a dreptul. Ca-n Aripioara si Piciorus 😛
                Ce firma era aia, sau nu e bine sa spui? 🙂

  6. august 13, 2013 la 6:00 pm

    Preferata mea este mierea de rapita, urmata indeaproape de cea de floarea soarelui. nu-s cine stie ce raritati asa ca presupun ca le stii. Sunt mare fana a mierii Wilhelm Tartler – au un sortiment cu ghimbir care face minuno cand esti racit dar si ceva numit Nucela care e cu nuci si propolis si inca niste gaselnite interesante(mierea cu vanilie e divina).
    Vreau sa mai incerc mierea mana de padure sau asa ceva….stiu ca exista de la Apidava dar n-am luat inca. Si de curand am incercat miere de Himalaya care nu m-a impresionat cine stie ce.
    anyhow, ma bucur sa gasesc a fellow honey-lover. 🙂

    • august 13, 2013 la 9:47 pm

      Nu le stiu si nici nu le-am gasit, dar ma uit dupa ele :D. Acum am 6 borcane cu soiuri diferite, aproape toate foarte bune. De padure am gustat eu, dar nu imi amintesc prea clar cat de buna a fost. Ce stiu este ca inainte sa devin atent consideram ca mierea de brad (conifere) e imediat dupa cea de salcam. Doar ca n-am gasit inca ca sa fiu sigur comparand cu restul :). Dar tot asa, caut. Am mai vazut trei soiuri si acum vreau foarte tare sa le incerc si pe alea plus tot ce n-am gasit inca 😀

  7. august 13, 2013 la 6:05 pm

    acum am citit si celelalte comentarii. 🙂
    mierea de rapita e minunata – cremoasa si aromata.
    Nu se intampla nimic daca pui mierea zaharisiga in apa calda sa se inmoaie putin si nici nu se tine la frigider ci in camara.

    • august 13, 2013 la 9:49 pm

      Sarut-mana de informatii, deci e ok daca sta asa la cald, buuun! 🙂 Ca e multa si sa nu se strice.
      Mierea de rapita si cea de floarea soarelui sunt acum chiar curios de tot sa le testez!

  8. august 13, 2013 la 7:48 pm

    Pentru ca tatal meu produce miere de multi, multi ani am si eu o idee. Mai ales ca stam cu bidonul de miere sub masa. Iar copilul infige lingura in borcan de cate ori are chef. Si are chef des.Mierea de la u stup si nu seamana cu kierea de la alt stup. Miere curata 100% de salcam ese rara si cum zicea d-na de mai sus dupa ce scoti restul de miere de pomi fructiferi, de primavara.Din punct de vedere al aromei sau al culorii, da..mierea de salcam este aproape aristocrata.Mai ales că se zahariseşte mai greu.Din punct de vedere al proprietatilor nutritive si al principiilor medicale, mierea de coriandru este exceptionala, apoi cea poliflora. Acum depinde si de zonă.Eu care am mierea sub nas tot timpul o prefer pe cea poliflora. De fapt,pe cea de floarea soarelui. E mai dulce. Si mierea de tei este aromată.Doar ca nu mai producem .Este ceva bataie de cap si depinde de an.Si ca sa stii…mierea este un aliment care nu are o formula chimica stabila. Variază tot timpul. Albina pleaca unde vrea ea sa culeaga. Nu are GPS monitorizat de stupar.Nu se duce unde vrea el.Miere de lavanda nu am gustat ca aici nici nu am de unde. Si nici de castan, iar nu am de unde. Dar din celelalte da..Iar copilul meu creşte cu mierea la nas, pe post de „ceva dulce n-ai?”. Iar daca e zaharisita este super ok. Inseamna ca este naturala, neamestecata cu altceva si are suficienta fructoză. Daca la multe luni de la recoltare, mierea de floarea soarelui este inca lichida inseamna ca a fost incalzită. Rămâne bună dar nu mai are 100% proprietăţile iniţiale. Se pot vedea nişte bule mici de aer la partea superioară a borcanului şi o spumă diluată, fragilă, insesizabilă la prima vedere. Cine este cunoscător, nu se înşală la prima vedere. Mierea de pe rafturile Carrefour sau mai ştiu eu de unde este super amestecată, încălzită, etc …Nu mai este demult miere naturală.Nu poate fi lichidă indiferent de luna anului în care o cumperi. Si nici nu se pune în prăjituri care urmează să se coacă la temperatură mare în cuptor. O pui degeaba. Deci nu poate înlocui zahărul în orice situaţie. Mierea de rapiţă este foarte sănătoasă dar nu toată lumea o suportă pentru că are aspect de untură…imaginează-ţi. În orice caz, mierea este printre puţinele alimente din lume care nu pot fi modicicate, contrafăcute, fără să fie sesizabil.Mă bucur că ştiu cum arată şi ce gust are mierea adevărată din România. Avem stupari foarte buni, înţelepţi care fac miere fără studii complexe şi sfaturi din sfera UE. Ducă-se cu UE al lor!Să ştii că este o muncă complexă, potrivită pentru pasionaţi şi tipicari. Cine nu are răbdare defel, nu poate produce miere. Sau produce dar nu traversează iarna fără mortalitate mare. Adică să îi moară multe familii de albine.Hai că de data asta chiar am scris infernal de mult. O seară dulce ca mierea!

    • august 13, 2013 la 9:56 pm

      Pai ma intereseaza foarte-foarte tare! Dar nu sunt sigur ca am priceput ceva: care miere nu poate inlocui zaharul in prajituri, cea contrafacuta/amestecata/incalzita (comerciala) sau cea naturala? Adica care varietate se descompune la temperaturi mari, cea buna „pura”, naturala, sau cealalta in care si-a bagat UE picioarele? Ma intereseaza foarte tare fiindca mi se pare mai buna decat zaharul si am impresia ca e buna si cand esti ragusit, nu?
      Pentru mine aspectul de untura nu e o problema. Asta de levantica tot asa arata, in plus mie imi place untura :). Si ar putea arata crunt de rau, acum sunt mort de curios :).
      Coriandru si Cimbrisor sunt acelasi lucru? Am vazut miere de cimbrisor de aceea intreb (n-am cumparat insa).
      Ce misto sa ai bidon de miere sub masa!

      • august 14, 2013 la 6:13 am

        Orice miere isi pierde proprietăţile la temperaturi înalte.Daca vreau sa coc placinta cu brânză, folosesc zahăr şi nu miere, de exemplu. Există dulciuri care se fac fără multă preparare în cuptor. Dacă vrei, se poate.Din câte ştiu eu cele două plante sunt diferite. Iar pe aici nici nu am văzut aşa ceva…miere de cimbrişor.O fi, nu zic nu.

        • august 14, 2013 la 4:31 pm

          Eu cred ca am ghinion sau nu stiu unde sa ma uit, dau doar peste ciudatenii…
          Am inteles acum cum e cu coptul, cumva e pacat ca nu se mai simte gustul de miere in prajituri, ar fi cred foarte bune. Dar mie imi place foarte mult si mierea pura.

      • august 14, 2013 la 6:15 am

        E fain să ai bidonaş de miere sub masă doar că încurcă din cauza spaţiului cam mic.Dar nu cred că îl apucă iarna. Adic ă se consumă cu viteză.

        • august 14, 2013 la 4:30 pm

          E placuta ideea. Adica disponibilitatea. Gandul ca e acolo :). Suna foarte placut si…caldut.

      • august 14, 2013 la 12:00 pm

        Si eu am bidon de miere constant pe blatul de la bucatarie, si tot copiii sunt motorul principal, desi nu pot spune ca noi nu suntem fani al acestui produs 🙂

        Din cate stiu eu cimbrisorul si coriandrul nu au nici o legatura una cu alta, iar despre mierea bagata la cuptor imi permit sa-ti raspund tot eu. „Gurile rele ” spuneau ca ar fi chiar toxica, defapt nu e dracul asa de negru, doar ca trantand termic mierea (mai sus de 40 de grade) o transformi dintr-o substanta „vie”, plina de enzime, vitammine, microelemente si tot felul de treburi super-sanatoase, intr-una „moarta”, devine pur si simplu un indulcitor si atat, mult mai scump decat zaharul, evident. Daca iti permiti, si treci si peste disconfortul moral de a distruge asa o comoara, atunci presupun ca este ok, orice este de preferat zaharului 🙂 dar eu zic ca nu merita, este mult mai bine (gustoasa si folositoare corpului) sa o consumi „cruda”.

        Si despre diverse metode de testare am scris si eu, partial cu copy-paste de pe net, evident 🙂 plus ce am mai observat si invatat de cand se ocupa socrul meu serio de treaba asta. El e o enciclopedie, a citit atat de mult si vorbeste cu atata patos despre civilizatia si organizarea din stupi, ca ramai blocat si-l asculti ore-n sir 🙂 Imagineaza-ti ca invatat sa se dea pe net, la aproape 60 de ani, din dorinta de a putea citit cat mai multe despre subiect 🙂

        uite aici ce am scris eu http://ungrauntedenisip.blogspot.ro/2013/07/despre-mierea-si-albinele-noastre.html si strict articolul cu teste pt a verifica daca mierea e naturala sa nu (chiar astept sa le faci si sa-mi spui, ca eu miere ne-naturala nu am ca sa testez 😀 )
        http://ungrauntedenisip.blogspot.ro/2013/07/cum-testam-daca-mierea-este-naturala.html

        • august 14, 2013 la 12:07 pm

          SI merge super la raguseala, nu e om care sa nu afirme asta 🙂 Iar noi avem inca ceva foarte bun in acest scop, si anume: capaceala, nu stiu cum s-ar zice in alte limbi, dar am scris de curand despre ea http://ungrauntedenisip.blogspot.ro/2013/07/capaceala-din-stup.html
          SI legat de untura, ca-mi veni o idee nastrusnica 🙂 Am un PET de 2L (deci 3kg de miere, presupun ca stiai ca mierea are densitate mai mare decat apa, deci e mai grea 🙂 ) cu miere de salcam 2011, este foarte-foarte alba si beton de inchegata, ma rog, aproximativ 🙂 Ma gandeam daca merge sa v-o pun la posta pe post de „untura” 😀 Ce zici, te bagi? nu cred ca se prind vamesii, doar sa nu fie vreo interdictie si in domeniul asta :))

          • august 14, 2013 la 4:17 pm

            Teama imi e ca nu e voie nici un aliment din UE prin posta. O data a primit Kadia niste ceai din ala chinezesc de mers la buda pentru slabit (niste cutii verzi smarald se cumpara la aia care vand plante in farmacie, stii tu, am uitat numele tehnic) si plicul ala n-a ajuns niciodata, cred ca l-au cremat :). Politia la usa n-a venit sa ne intrebe ce era ala, dar eu eram pregatit moral sa le zic ca-s mafia rusa 😛
            Acum merg sa citesc de capaceala 😀

        • august 14, 2013 la 4:19 pm

          Ooooo pai sigur ca testez! Eu bag mana in foc pentru cateva ca-s apa cu zahar aromat :D. Neaparat ma ocup diseara si-ti zic!
          Pai si eu o prefer cruda. Nu de sanatate, dar pur si simplu imi placea mierea asa, de pe lingurita, fara nimic.

  9. august 13, 2013 la 9:21 pm

    Albinele melifere (producatoare de miere ) sant foarte multe specii, unele mai harnice, unele mai putin harnice, unele mai mici, unele mai mari, unele mai pasnice si unele mai violente…
    vezi aici speciile :

    http://ro.wikipedia.org/wiki/Apis_mellifera

    Bunicul meu avea doua specii, o specie putin mai mari si mai galbene si o specie mai mica si mai maronie, acelea erau extrem de rele, cum te simteau in stupina cum te atacau si te muscau, faceau mai multa miere dar erau extrem de violente asa ca bunicul a renuntat la ele. Acum aproape toata lumea are aceeasi specie deoarece se practica mult schimbul de Matci si asta implica sa cresti doar o specie de albine ca sa fie Matcile compatibile !

    http://www.stuparitul.com/familia_de_albine.html

    • august 13, 2013 la 10:00 pm

      Ah misto, sarut-mana de linkuri, chiar muream de curiozitate daca si ele au subtipuri!

    • august 14, 2013 la 6:17 am

      Unele se şi vând. Cam tot ce produce stupul se poate vinde.De la regine, la propolis şi polen, etc…

      • august 14, 2013 la 4:29 pm

        Ce este propolis? De fapt stai, ca am sa google, scuze. Suna frumos!

  10. august 14, 2013 la 4:08 pm

    Miere din flori de prun. Asa aromata n-am mai mancat in vaiata mea. Am pus si la prajituri si in ceaiuri, lapte etc etc. oricat de putin as fi pus tot se simtea aroma.

    • august 14, 2013 la 4:11 pm

      Am pus pe lista! 🙂 Dar culmea e ca desi se aduna tot mai multe pe lista, ce gasesc eu prin jur sunt alte ciudatenii! Gen asta de stejar. Cum sa nu o fi luat, dar habar nu am daca e buna, nimeni n-a zis ceva despre ea :). Dar abia mai bine, tocmai ce pot sa dezvolt o noua obsesie si o noua lista de bifat si incercat 😀

  11. august 14, 2013 la 7:56 pm

    Eu mor de pofta cand ma gandesc la mierea de lavanda. Ferice de tine ca ai gustat asa delicatesa!
    Etichetele la mierea care o prezinti tare mai seamana cu cele din Maison du Miel din Paris. Daca dai pe-acolo e super, ca e ca pestera lui Ali-Baba pentru iubitorii de miere!
    Salutari de la Melly!

    • august 14, 2013 la 9:23 pm

      Pai sunt miere comercializata in Geneva si probabil importata din acelasi loc cu cea pariziana daca nu cumva importata chiar de la francezi. Una este nu’s ce editie de lux de miere (cea produsa in Romania), iar cealalta e chiar facuta de Ladurée. N-am fost pana acum la Maison du Miel (nici nu stiam ca exista :D), dar cand am sa trec prin Paris am sa bag sigur un ochi. Multumesc de pont!

  12. august 15, 2013 la 1:36 am

    Mierea de salcam este preferata mea, dupa care urmeaza cea poliflora. recunosc ca nu am gustat niciodata de rapita (de fapt, nici nu imi amintesc daca am auzit vreodata de ea). Nu stiu daca ai citit articolul in care pur si simplu proslaveam mierea primita de la Andreea. Poate in copilarie sa mai fi mancat o miere atat de aromata ca cea pe care mi-a trimis-o ea. Si nu reusesc sa inteleg cum ar putea mierea sa se invecheasca in casa. Noi am dat-o gata in trei zile… :))))

    • august 15, 2013 la 11:56 am

      Pai daca ai nu stiu cate tipuri, precum Kadia, daca se intampla? 😛

  13. august 15, 2013 la 7:16 pm

    Nu am citit tot, daca ma repet, scuze. Deci iubitul matusii mele de 70 de ani are stupi, vinde de salcam, cu 25 kila (dar anul asta cica nu vinde, sa hraneasca albinele la iarna, asa ceva) si, in afara de salcam, floare si poliflora cica a dus albinele la un camp de menta. Eu nu am gustat productia, peste o saptamana.

    Deosebita am mai luat din Grecia miere de pin, de la un nene de prin peninsula aia plina de paduri de pini unde am gasit cateaua. De castan si de ce se mai gaseste prin Europa, levantica, blabla, s-a mai scris.

    Nu, eu nu mananc miere si am mereu. A, tot de la greci am primit un borcan de poliflora, de flori din niste pomi de pe un fel de munti care cadeau in mare, aia mi-a placut, cat de cat.

    • august 15, 2013 la 8:30 pm

      Cateaua e grecoaica??? 😀 Hehehehe!
      Cum nu mananci miere? Nu-ti place sau ti-e scarba?
      Aia de menta crezi ca pot sa gust daca-s alergic la menta? Pot, nu?

      • august 15, 2013 la 9:22 pm

        am impresia ca la pascut de menta le duce cand se face propolisul, nu-s de meserie, zic din auzite, iaca nu mai stiu daca e miere sau propolis, amu depinde de alergen. poti crede ca multi alergici la lactoza nu stiu ca iaurtul si branza fermentata nu contin lactoza? deci nu-s alergici? oricum nu te sfatuiesc sa verifici daca si din menta alergenul e fix in miere sau propolis, lasa ca ai destule de gustat.

        • august 16, 2013 la 7:54 am

          Eu imi aflu alergiile pe viu de multe ori. Asa am aflat acum ani buni ca alergenul de menta ramane si in ceai. A fost un moment nasol :D.
          Ah! eu mai bine mor decat sa nu beau lapte. Imi place de mor. Am baut lapte de vaca adevarat si zau, dupa, poti sa ma si omori, nu ma opun, sunt intr-un rai interior 😀

          • august 16, 2013 la 8:41 am

            culmea e ca stiu multi straini (olandezi de ex) care cand au baut lapte de vaca si de bivolita de la gospodar din curte s-au mutat pe buda pana la finalul concediului.

            • august 16, 2013 la 9:56 am

              Las’ ca mai bine :P. Pentru tine adica. Nu pentru ei 😛
              Pai asa stim si noi un englez, omul cand a venit in Romania si a baut prima apa de la robinet a intrat in baie. Si asa l-a tinut toooata perioada. Era saracul Willy slab si trist si zicand foarte incet chestii despre lumea a treia. Dar incet. Sa nu-l auda bastinasii :D. A simtit nevoia sa le impartaseasca cu mine :D. Eu, ce sa zic, mila n-am avut, desi si pe mine m-a lovit prin ’96 apa romaneasca :)). Dar nu la burta. La limba :D.

      • august 15, 2013 la 9:23 pm

        na ca am uitat sa raspund. da, cateaua e grecoaica, au si aia tomberoane cu apa in care arunca puii mici in pungi. si nu imi plac in general dulciurile, se pare ca imi iau glucide suficiente din bere.

        • august 16, 2013 la 7:52 am

          Nici nu ma mir de fapt. Nu mi s-au parut un neam prea educat.

  14. august 19, 2013 la 2:51 pm

    Firma cu produsele cosmetice pe baza de miere&co este http://www.hemel.ro/
    M-am abtinut sa comentez prea multe pt ca nu-si avea rostul, in context, plus ca n-am mai avut treaba cu ei de multa vreme. eram doar o rotita mica in sistem, dar produsele erau bune, probabil ca inca mai sunt. Iar preturile nu sunt deloc mari in raport cu calitatea si … concsistenta produselor, chiar dureaza foarte mult pana se consuma, sunt f eficiente.

    • august 19, 2013 la 5:00 pm

      Aa, misto, ia sa bag si eu un ochi!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: